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Khorak-e bademjan, berinjelas assadas em molho de tomate agridoce

Khorak-e bademjan, berinjelas assadas em molho de tomate agridoce

Pratos

Um prato iraniano: berinjela assada e descascada, picada e refogada em um molho de tomate com pimentão, cebola, alho, páprica, vinagre e açúcar, finalizad…

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Receita de Roozitaa, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Neste prato, as berinjelas assadas no forno adicionam um sabor defumado a um molho de tomate agridoce. As ervas frescas são adicionadas apenas no final.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h 10 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentopanelinha
  • Custo estimado11,74 € 2,94 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 8,23 €
  • 0,94 €
  • 0,57 €
  • 0,27 €
  • 0,28 €
  • 0,01 €
  • 0,36 €
  • 0,02 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 0,48 €
  • 0,31 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Asse os berinjelas inteiros no forno a cerca de 200 °C por aproximadamente 40 minutos. Em seguida, descasque-os e pique-os com uma faca.
  2. Pique a cebola, o pimentão e o alho. ≈ 8 min
  3. Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto a berinjela e as ervas, e cozinhe até que o molho de tomate esteja bem cozido.
  4. Adicione a berinjela e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
  5. Adicione a salsinha e o coentro picados alguns minutos antes de retirar do fogo. ≈ 3 min

A conta

Khorak-e bademjan, berinjelas assadas em molho de tomate agridoce

  • 500 g de berinjela8,23 €
  • 300 g de tomate en conserva0,94 €
  • 100 g de pimentão0,57 €
  • 3 dentes de alho0,27 €
  • 150 g de cebola0,28 €
  • 5 gramas de sal0,01 €
  • 10 gramas de páprica0,36 €
  • 50 ml de vinagre de vinho branco0,02 €
  • 50 g de purê de tomate0,18 €
  • 15 gramas de açúcar0,01 €
  • 15 g de caldo de frango em pó0,08 €
  • 20 gramas de salsinha0,48 €
  • 5 gramas de coentro0,31 €

Total11,74 €

ou seja, 2,94 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • prato de cozinha
  • faca
  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de berinjela
  • 300 g de tomate en conserva
  • 100 g de pimentão
  • 3 dentes de alho
  • 150 g de cebola
  • 5 gramas de sal
  • Uma pitada de pimenta do reino
  • 10 gramas de páprica
  • 50 ml de vinagre de vinho branco
  • 50 g de purê de tomate
  • 15 gramas de açúcar
  • 15 g de caldo de frango em pó
  • 20 gramas de salsinha
  • 5 gramas de coentro

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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