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在这道菜中，烤茄子带来一种烟熏的味道，与酸甜的番茄酱完美搭配。新鲜的香草则是在最后加入的。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时 10 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式小汤锅
- 预估成本S$7.66 S$1.92 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$2.37
- S$1.00
- S$0.80
- S$0.14
- S$0.83
- S$0.02
- S$0.52
- S$0.13
- S$0.74
- S$0.04
- S$0.09
- S$0.78
- S$0.20
13 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将整个茄子放入200°C左右的烤箱中烤约40分钟，然后去皮，切成小块。
- 切洋葱、柿子椒和大蒜。 ≈ 8 分钟
- 在一个小锅中，放入所有食材（除了茄子和香草），煮至番茄酱完全煮熟。
- 加入茄子，然后煮几分钟。
- 在关火前，加入切碎的欧芹和香菜。 ≈ 3 分钟
账单
烤茄子，搭配酸甜番茄酱
- 500 克茄子S$2.37
- 300 克罐装番茄S$1.00
- 100 克柿子椒S$0.80
- 3瓣大蒜S$0.14
- 150 克洋葱S$0.83
- 5 克盐S$0.02
- 10 克甜椒粉S$0.52
- 50 毫升白葡萄酒醋S$0.13
- 50 克番茄酱S$0.74
- 15 克糖S$0.04
- 15 克鸡肉高汤粉S$0.09
- 20 克欧芹S$0.78
- 5 克香菜S$0.20
总计S$7.66
即人均 S$1.92
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烹饪板、刀、小汤锅
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