Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Aubergines, geroosterd met een zoetzure tomatensaus.

Aubergines, geroosterd met een zoetzure tomatensaus.

Hoofdgerechten

Een Iraans gerecht: geroosterde en gepelde aubergines, fijngehakt en gemengd met een tomatensaus met paprika, ui, knoflook, paprikapoeder, azijn en suiker…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

In dit gerecht worden geroosterde aubergines, die een rokerige smaak geven, gecombineerd met een zoetzure tomatensaus. Verse kruiden worden pas aan het einde toegevoegd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u 10
  • Totaal1 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 4,60 € 1,15 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,65
  • € 0,70
  • € 0,56
  • € 0,13
  • € 0,28
  • € 0,01
  • € 0,36
  • € 0,02
  • € 0,18
  • € 0,01
  • € 0,08
  • € 0,48
  • € 0,14

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op ongeveer 200 °C en bak de hele aubergines ongeveer 40 minuten. Haal ze daarna uit de oven, pel ze en snijd ze in stukken.
  2. Snijd de ui, de paprika en de knoflook fijn. ≈ 8 min
  3. Doe alle ingrediënten in een pan, behalve de aubergines en de kruiden, en laat het geheel goed gaar worden.
  4. Voeg de aubergines toe en laat ze een paar minuten sudderen.
  5. Voeg de fijngehakte peterselie en korianderblad toe, ongeveer een paar minuten voor het serveren. ≈ 3 min

De rekening

Aubergines, geroosterd met een zoetzure tomatensaus.

  • 500 gram aubergines€ 1,65
  • 300 g tomaten en tomaten uit blik€ 0,70
  • 100 gram paprika€ 0,56
  • 3 teentjes knoflook€ 0,13
  • 150 gram ui€ 0,28
  • 5 gram zout€ 0,01
  • 10 gram paprikapoeder€ 0,36
  • 50 ml witte wijnazijn€ 0,02
  • 50 g tomatenpuree€ 0,18
  • 15 gram suiker€ 0,01
  • 15 gram bouillon van gevogelte, in poedervorm€ 0,08
  • 20 gram peterselie€ 0,48
  • 5 gram verse koriander€ 0,14

Totaal€ 4,60

of € 1,15 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram aubergines
  • 300 g tomaten en tomaten uit blik
  • 100 gram paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • 150 gram ui
  • 5 gram zout
  • Een snufje peper
  • 10 gram paprikapoeder
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 50 g tomatenpuree
  • 15 gram suiker
  • 15 gram bouillon van gevogelte, in poedervorm
  • 20 gram peterselie
  • 5 gram verse koriander

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling