Khorak-e bademjan: melanzane arrostite in una salsa agrodolce a base di pomodoro.
Un piatto iraniano: melanzane arrostite e sbucciate, tagliate a cubetti e mescolate con una salsa a base di pomodori, peperoni, cipolle, aglio, paprika, a…
In questo piatto, le melanzane arrostite al forno conferiscono un sapore affumicato a una salsa di pomodoro dolce e acida. Le erbe fresche vengono aggiunte solo alla fine.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 10 min
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato5,17 € 1,29 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,65 €
- 1,07 €
- 0,30 €
- 0,13 €
- 0,28 €
- 0,02 €
- 0,36 €
- 0,04 €
- 0,24 €
- 0,04 €
- 0,08 €
- 0,40 €
- 0,56 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 13, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere le melanzane intere in forno a circa 200 °C per circa 40 minuti, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti con un coltello.
- Tritare finemente la cipolla, il peperone e l’aglio. ≈ 8 min
- In una casseruola, mettete tutti gli ingredienti tranne le melanzane e le erbe aromatiche, e cuocete fino a quando il sugo di pomodoro sarà ben cotto.
- Aggiungete le melanzane e lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
- Aggiungete il prezzemolo e il coriandolo tritati negli ultimi minuti di cottura. ≈ 3 min
Il conto
Khorak-e bademjan: melanzane arrostite in una salsa agrodolce a base di pomodoro.
- 500 g di melanzane1,65 €
- 300 g di pomodori in scatola1,07 €
- 100 g di peperone0,30 €
- 3 spicchi d’aglio0,13 €
- 150 g di cipolla0,28 €
- 5 grammi di sale0,02 €
- 10 grammi di paprika0,36 €
- 50 ml di aceto di vino bianco0,04 €
- 50 g di concentrato di pomodoro0,24 €
- 15 grammi di zucchero0,04 €
- 15 g di brodo di pollo in polvere0,08 €
- 20 grammi di prezzemolo0,40 €
- 5 grammi di coriandolo0,56 €
Totale5,17 €
cioè 1,29 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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