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Khanom duang, bocadinhos tailandeses de coco e gergelim

Khanom duang, bocadinhos tailandeses de coco e gergelim

Sobremesas

Um doce tailandês: massa feita com farinha de arroz e tapioca, moldada em pequenos rolinhos, cozida no vapor, enrolada em coco ralado, coberta com creme d…

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Receita de Geonuch, Pitpisit, Octahedron80 e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O khanom duang recebeu esse nome devido à sua forma, que se assemelha a uma pequena larva, com pontas em ambas as extremidades. As porções, cozidas no vapor, são envolvidas por coco em longos filamentos; é possível colorir uma parte da massa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentovapor
  • Custo estimado5,78 € 0,96 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 2,25 €
  • 1,74 €
  • 0,09 €
  • 0,58 €
  • 0,01 €
  • 1,11 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a farinha de arroz e a fécula de tapioca com a água, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a massa esteja cozida.
  2. Deixe a massa esfriar, e depois amasse-a até obter uma consistência lisa, adicionando um pouco de farinha de trigo.
  3. Divida-a em pedaços pequenos e enrole-os entre os dedos, formando pequenos cordões finos em ambas as extremidades. ≈ 10 min
  4. Cozinhe-os no vapor.
  5. Rale a coco em tiras longas, cozinhe-a no vapor e enrole as porções cozidas.
  6. Misture a creme de coco com o sal. ≈ 4 min
  7. Triture levemente o sésamo e misture-o com o açúcar. ≈ 4 min
  8. Ao servir, cubra as porções com creme de coco e polvilhe com sementes de gergelim adoçadas. ≈ 2 min

A conta

Khanom duang, bocadinhos tailandeses de coco e gergelim

  • 1 xícara de farinha de arroz2,25 €
  • 1 xícara de fécula de mandioca, mais um pouco para enfarinhar1,74 €
  • Meia xícara de açúcar0,09 €
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas0,58 €
  • 1 colher de chá de sal0,01 €
  • 1/2 xícara de creme de coco1,11 €

Total5,78 €

ou seja, 0,96 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • cozimento a vapor
  • ralador

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de fécula de mandioca, mais um pouco para enfarinhar
  • 1 xícara de água
  • Meio coco, ligeiramente maduro
  • Meia xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de creme de coco

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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