Khanom duang, kleine Thaise hapjes met kokos en sesam

Bereiding

1. Meng de rijstmeel en tapiocameel met het water, en kook het op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de massa gaar is. ⏱ ≈ 40 min
2. Laat het afkoelen, en kneed het vervolgens tot het glad is, door er wat maïsmeel door te strooien. ⏱ ≈ 20 min
3. Snijd het in kleine stukjes en rol ze tussen je vingers tot kleine, puntige touwtjes aan beide uiteinden. ≈ 10 min
4. Stoom ze gaar. ⏱ ≈ 10 min
5. Ras de kokosnoot fijn en maak er lange, dunne strengen van. Stoom de kokosnoot en rol de gekookte stukjes eromheen. ⏱ ≈ 10 min
6. Meng de kokoscrème met het zout. ≈ 4 min
7. Stampel de sesam lichtjes en meng het met de suiker. ≈ 4 min
8. Voordat je de hapjes serveert, bestrijk ze met kokoscrème en bestrooi met zoet sesamzaad. ≈ 2 min