Khanom Duang: Thailändische Häppchen mit Kokosnuss und Sesam

Zubereitung

1. Mischen Sie das Reismehl und die Tapiokastärke mit dem Wasser und garen Sie alles bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat. ⏱ ≈ 40 Min.
2. Lassen Sie den Teig abkühlen, und kneten Sie ihn dann, bis er glatt ist, wobei Sie ihn leicht mit Stärke bestäuben. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Teilen Sie es in kleine Stücke und rollen Sie diese zwischen den Fingern zu kleinen, spitzen Fäden zusammen. ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Reiben Sie den Kokosnuss in lange Fasern, lassen Sie sie etwas ziehen und wickeln Sie die gekochten Stücke darin ein. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Mischen Sie die Kokoscreme mit dem Salz. ≈ 4 Min.
7. Zerbröseln Sie den Sesam leicht und vermischen Sie ihn mit dem Zucker. ≈ 4 Min.
8. Beim Servieren: Die Häppchen mit Kokoscreme beträufeln und mit süßem Sesam bestreuen. ≈ 2 Min.