Khanom duang, pequeñas delicias tailandesas con coco y sésamo.

Preparación

1. Mezcle la harina de arroz y la fécula de mandioca con el agua, y cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la masa esté cocida. ⏱ ≈ 40 min
2. Déjenla enfriar, y luego amase hasta que quede suave, añadiendo un poco de fécula. ⏱ ≈ 20 min
3. Corta la masa en trozos pequeños y forma pequeños cordones delgados con los dedos, con puntas a ambos extremos. ≈ 10 min
4. Cocínelos al vapor. ⏱ ≈ 10 min
5. Ralla el coco en hebras largas, cocina al vapor y luego enrolla las porciones cocidas. ⏱ ≈ 10 min
6. Mezcle la crema de coco con la sal. ≈ 4 min
7. Triture ligeramente las semillas de sésamo y mézclalas con el azúcar. ≈ 4 min
8. Al momento de servir, cubra las brochetas con crema de coco y espolvoree con sésamo dulce. ≈ 2 min