Khanom duang, piccoli bocconcini thailandesi a base di cocco e sesamo
Un dolce tailandese: una pasta a base di farina di riso e tapioca, modellata in piccoli rotolini, cotta al vapore, arrotolata in cocco grattugiato, ricope…
Il nome «khanom duang» deriva dalla sua forma, simile a una piccola larva, con due estremità appuntite. Queste piccole porzioni, cotte al vapore, sono ricoperte da filamenti di cocco; è possibile colorare una parte dell’impasto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo15 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturavapore
- Costo stimato4,10 € 0,68 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,73 €
- 1,74 €
- 0,31 €
- 0,19 €
- 0,02 €
- 1,11 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescolate la farina di riso e la fecola di tapioca con l’acqua, e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la pastella sarà cotta.
- Lasciate raffreddare l’impasto, quindi lavoratelo fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo un po' di farina.
- Dividetela in piccoli pezzi e arrotolateli tra le dita per formare dei piccoli fili appuntiti alle estremità. ≈ 10 min
- Cuoceteli a vapore.
- Grattugiate il cocco in lunghi fili, cuocetelo a vapore e arrotolate le porzioni cotte.
- Mescola la crema di cocco con il sale. ≈ 4 min
- Tritate leggermente i semi di sesamo e mescolateli con lo zucchero. ≈ 4 min
- Al momento di servire, irrorate le bocconcini con crema di cocco e spolverate con sesamo zuccherato. ≈ 2 min
Il conto
Khanom duang, piccoli bocconcini thailandesi a base di cocco e sesamo
- 1 tazza di farina di riso0,73 €
- 1 tazza di fecola di tapioca, più un po' per infarinare1,74 €
- Mezza tazza di zucchero0,31 €
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati0,19 €
- 1 cucchiaino di sale0,02 €
- 1/2 tazza di crema di cocco1,11 €
Totale4,10 €
cioè 0,68 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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