Omelete recheada tailandesa (khai yat sai)

Ingredientes

• 1 tomate picado
• Meia xícara de cenoura picada
• Meia xícara de feijão kilomètre picado
• Meia xícara de milho pequeno picado
• 1/2 cebola grande picada
• De 3 a 5 dentes de alho
• 1 xícara de carne de porco ou frango moída
• 2 colheres de sopa de molho shoyu claro
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de tempero em pó para carne de porco ou frango
• 3 colheres de sopa de molho picante
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 4 ovos batidos
• óleo vegetal
• Arroz branco quente, pronto para servir.

Doure o alho no óleo até que fique macio e perfumado, depois adicione a cebola e cozinhe.

Adicione a carne moída e refogue-a, depois adicione o tomate, a cenoura, os feijões e o milho.

Adicione todos os temperos, misture bem e prove.

Refogue até que a carne esteja firme o suficiente para não vazar do recipiente, e reserve em um prato.

Unte toda a parte interna da frigideira e remova o excesso de óleo; aqueça em fogo médio-alto.

Adicione os ovos batidos e espalhe-os por toda a superfície, depois reduza o fogo para médio e adicione um fio de óleo ao redor.

Coloque a mistura no centro.

Dobre as bordas da omelete cozida em direção ao centro, em todos os quatro lados, para formar um formato quadrado.

Vire a omelete delicadamente com a espátula, dobrando-a ao meio, sem deixar o recheio vazar.

Com uma frigideira pequena, faça duas ou três.

Sirva com arroz branco quente.