Kajoli macher shorshe chorchori, peixinhos com mostarda bengali

Ingredientes

• 300 g de peixe Kajoli (ou outro peixe pequeno e macio)
• 2 colheres de sopa de sementes de mostarda moídas até formar uma pasta
• Meia xícara de cebola picada
• 5 a 6 pimentes verdes picadas
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de sementes de nigella (kalonji)
• 4 colheres de sopa de azeite de mostarda
• Sal
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• Aproximadamente 1 xícara de água

Lave os peixes, escorra-os e esfregue-os delicadamente com um pouco de açafrão e sal. Deixe descansar por 5 minutos.

Misture a pasta de mostarda com um pouco de água, o restante do açafrão e a pimenta em pó.

Aqueça o óleo de mostarda e adicione sementes de mostarda e alguns pimentões verdes.

Adicione a cebola e deixe-a dourar.

Adicione a mistura à mostarda, tempere com sal e refogue por 1 a 2 minutos em fogo médio.

Quando o óleo começar a subir, adicione cerca de 1 xícara de água e leve ao fogo.

Coloque os peixes delicadamente na molho, sem mexer com a colher: agite a frigideira para que eles fiquem submersos.

Cubra e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos. Polvilhe com a coentro e os pimentas restantes, deixe por mais 1 minuto, e retire do fogo quando o molho engrossar.