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卡焦利是一种非常嫩的淡水鱼，在孟加拉非常受欢迎。研磨过的芥末和绿辣椒赋予了它典型的“乔尔乔里”风味。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置5 分钟
- 总计40 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$4.94 S$1.65 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$0.20
- S$0.69
- S$0.57
- S$0.24
- S$0.13
- S$0.40
- S$0.01
- S$2.70
8 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗鱼，沥干水分，然后轻轻地用少许姜粉和盐擦拭。静置5分钟。
- 将芥末酱与少量水、剩余的姜黄粉和辣椒粉混合均匀。 ≈ 4 分钟
- 将芥末油加热，加入黑芝麻籽和一些绿辣椒，使其微微冒烟。
- 加入洋葱，使其变黄。 ≈ 3 分钟
- 将混合物加入芥末酱中，加入盐，用中火翻炒1-2分钟。
- 当油开始升温时，加入约1杯水，然后煮沸。
- 轻轻地将鱼放入酱汁中，不要用勺子搅拌：摇晃平底锅，让鱼浸泡在酱汁中。
- 盖上锅盖，焖 5 到 7 分钟。撒上剩余的香菜和辣椒，再焖 1 分钟，然后关火，待酱汁变稠时即可。
账单
咖喱香菜鱼，一种用咖喱和孟加拉香菜烹饪的小鱼
- 2 汤匙研磨过的芥末籽S$0.20
- 半杯切碎的洋葱S$0.69
- 1 茶匙的姜黄S$0.57
- 约 1/4 茶匙的辣椒粉S$0.24
- 约 1/4 茶匙的黑籽胡罗莎S$0.13
- 4 汤匙芥末油S$0.40
- 盐S$0.01
- 2 汤匙新鲜切碎的香菜S$2.70
总计S$4.94
即人均 S$1.65
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炒锅或煎锅（带盖）、碗、刀
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