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这道加泰罗尼亚炖菜是一种非常实用的菜谱：它主要使用小扁豆、发霉的面包、大蒜和柠檬。不需要肉类。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 静置8 小时
- 总计8 小时 55 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式浸泡后，进行搅拌
- 预估成本S$4.07 S$1.02 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$2.86
- S$0.01
- S$0.53
- S$0.09
- S$0.49
- S$0.09
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 前一天，将小扁豆浸泡在冷水中 8 到 12 小时。然后，在冷水中用低火慢煮，不加盐。
- 将油、大蒜和面包放入平底锅中油炸。炸好后，将所有材料放入研钵中，与油炸的油和柠檬汁一起研磨。
- 将这个混合物加入小扁豆和盐中。煮8到10分钟，然后将其制成汤。
账单
大蒜和面包烤的小扁豆汤
- 500 克干燥的小扁豆S$2.86
- 盐S$0.01
- 1 片（约100克）隔夜面包S$0.53
- 2瓣中等大小的蒜S$0.09
- 半个柠檬的汁，经过过滤S$0.49
- 2 汤匙食用油S$0.09
总计S$4.07
即人均 S$1.02
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、平底锅、研钵
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