Potage de lentilles à l'ail et au pain frit
Des lentilles longuement trempées puis cuites à l'eau, relevées d'un mortier d'ail et de pain frit, avec du jus de citron. Un potage simple et économique.
Ce potage catalan est une recette de fond de placard : des lentilles, du pain rassis, de l'ail et un trait de citron. Il se prépare sans viande.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson40 min
- Repos8 h
- Total8 h 55
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonTrempage puis mijotage
- Coût estimé2,55 € 0,64 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 1,99 €
- 0,01 €
- 0,21 €
- 0,18 €
- 0,10 €
- 0,06 €
Préparation
- La veille, faites tremper les lentilles 8 à 12 heures dans de l'eau froide. Faites-les cuire ensuite dans l'eau sans sel, à partir d'eau froide, à feu doux.
- Faites frire l'huile, l'ail et le pain dans la poêle. Une fois frit, écrasez le tout au mortier avec le jus de friture et le jus de citron.
- Ajoutez ce mélange aux lentilles avec le sel. Laissez cuire 8 à 10 minutes seulement, puis servez en potage.
L'addition
Potage de lentilles à l'ail et au pain frit
- 500 g de lentilles sèches1,99 €
- Sel0,01 €
- 1 tranche de pain (100 g) de la veille0,21 €
- 2 gousses d'ail de taille moyenne0,18 €
- Le jus d'une demi-citron, filtré0,10 €
- 2 c. à soupe d'huile0,06 €
Total2,55 €
soit 0,64 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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