Kajoli macher shorshe chorchori, petits poissons à la moutarde bengalie

Ingrédients

• 300 g de poissons kajoli (ou autres petits poissons tendres)
• 2 c. à soupe de graines de moutarde broyées en pâte
• ½ tasse d'oignon haché
• 5 à 6 piments verts fendus
• 1 c. à café de curcuma
• ½ c. à café de piment en poudre
• ½ c. à café de nigelle (kalonji)
• 4 c. à soupe d'huile de moutarde
• Sel
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• Environ 1 tasse d'eau

Lavez les poissons, égouttez-les et frottez-les délicatement avec un peu de curcuma et de sel. Laissez reposer 5 minutes.

Délayez la pâte de moutarde avec un peu d'eau, le reste du curcuma et le piment en poudre.

Faites chauffer l'huile de moutarde et faites-y crépiter la nigelle et quelques piments verts.

Ajoutez l'oignon et faites-le blondir.

Ajoutez le mélange à la moutarde, salez et faites revenir 1 à 2 minutes à feu moyen.

Quand l'huile remonte, versez environ 1 tasse d'eau et portez à ébullition.

Glissez délicatement les poissons dans la sauce, sans remuer à la cuillère : secouez la poêle pour les immerger.

Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes. Parsemez de coriandre et des piments restants, laissez encore 1 minute, puis retirez du feu quand la sauce a épaissi.