Julekake, brioche norueguês de Natal

Ingredientes

• 50 g de fermento biológico fresco
• 350 ml de leite
• 200 g de manteiga ou margarina derretida
• 200 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de cardamomo moído (cerca de 2 g)
• 500 g de farinha de trigo
• Entre 150 e 180 gramas de passas
• De 30 a 45 gramas de cascas de frutas cítricas cristalizadas (cerca de 3 a 4 colheres de sopa)
• 1 ovo batido para dourar

Misture a levedura no leite morno. Adicione a manteiga derretida, a cardamoma e o açúcar.

Adicione a farinha de trigo gradualmente, misturando e amassando até obter uma massa macia.

Adicione as passas e as cascas de laranja confitadas, e deixe a massa crescer por cerca de 45 minutos.

Divida a massa em duas partes e modele duas formas de pão redondas, ou coloque-a em duas formas de muffin.

Deixe assar por mais 40 a 50 minutos. Pré-aqueça o forno a 225 °C.

Cubra com ovo batido e asse no forno, na parte inferior, por 30 a 35 minutos, ou um pouco mais se estiver usando uma forma.

Deixe esfriar em uma grade. Sirva em fatias untadas.