Julekake, brioche natalizia norvegese

Ingredienti

• 50 g di lievito fresco
• 350 ml di latte
• 200 g di burro o margarina fusa
• 200 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di cardamomo macinato (circa 2 grammi)
• 500 g di farina di grano
• Tra 150 e 180 grammi di uva passa
• Da 30 a 45 grammi di scorze di agrumi canditi (circa 3-4 cucchiai)
• 1 uovo sbattuto per dorare

Sciogliete il lievito in latte tiepido. Aggiungete il burro fuso, la cardamoma e lo zucchero.

Aggiungete la farina gradualmente, mescolando e impastando fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiungete le uva passa e la scorza di arancia candita, e lasciate lievitare per circa 45 minuti.

Dividete l’impasto in due parti e formate due panini rotondi, oppure metteteli in due stampini per muffin.

Lasciate lievitare per altri 40-50 minuti. Preriscaldate il forno a 225 °C.

Immergete nell’uovo sbattuto e cuocete in forno per circa 30-35 minuti, o leggermente di più se utilizzate uno stampo.

Lasciare raffreddare su una griglia. Servire a fette, con burro.