Julekake, norwegisches Weihnachtsbrot

Zutaten

• 50 g frische Hefe
• 350 ml Milch
• 200 g geschmolzenes Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Kardamom (ca. 2 g)
• 500 g Weizenmehl
• 150 bis 180 g Rosinen
• 30 bis 45 Gramm kandierte Zitronen- oder Orangenschalen (3 bis 4 Esslöffel)
• 1 Ei, geschlagen, um eine goldbraune Farbe zu erhalten

Verquellen Sie den Hefe in der lauwarmen Milch. Geben Sie dann das geschmolzene Butter, den Kardamom und den Zucker hinzu.

Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, während Sie mischen und kneten, bis eine weiche Teig entsteht.

Fügen Sie die Rosinen und die kandierten Schalen hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 45 Minuten gehen.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie daraus zwei runde Brötchen, oder geben Sie ihn in zwei Muffinformen.

Lassen Sie das Brot noch 40 bis 50 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 225 °C vor.

Das Ei mit Milch verrühren und im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 160 °C) für 30 bis 35 Minuten backen, eventuell etwas länger, wenn in einer Form gebacken wird.

Lassen Sie abkühlen, indem Sie sie auf einem Gitter stapeln. Servieren Sie in Scheiben, die mit Butter bestrichen sind.