Julekake, brioche navideño noruego

Ingredientes

• 50 g de levadura fresca
• 350 ml de leche
• 200 g de mantequilla o margarina derretida
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de cardamomo molido (aproximadamente 2 g)
• 500 g de harina de trigo
• Entre 150 y 180 gramos de pasas
• De 30 a 45 gramos de cáscara de cítricos confitados (3 a 4 cucharadas)
• 1 huevo batido para dorar

Disuelva la levadura en la leche tibia. Añada la mantequilla derretida, la cardamoma y el azúcar.

Añada la harina poco a poco, mezclando y amasando hasta obtener una masa suave.

Añada las pasas y las cáscaras de naranja confitadas, y deje que la masa leve durante aproximadamente 45 minutos.

Divida la masa en dos partes y forme dos bollos redondos, o coloque cada parte en un molde para muffins.

Deje que repose durante 40 a 50 minutos más. Precaliente el horno a 225 °C.

Cubra con huevo batido y hornee en la parte inferior del horno durante 30 a 35 minutos, o un poco más si está en un molde.

Deje enfriar sobre una rejilla. Sirva en rebanadas con mantequilla.