Julekake, Noorse kerstbrioche

Ingrediënten

• 50 gram verse gist
• 350 ml melk
• 200 gram gesmolten boter of margarine
• 200 gram suiker
• 1 theelepel gemalen kardemom (ongeveer 2 gram)
• 500 gram bloem, tarwe
• 150 tot 180 gram gedroogde druiven
• 30 tot 45 gram gezoete schil van citrusvruchten (ongeveer 3 tot 4 eetlepels)
• 1 ei, losgeklopt, om een mooie kleur te krijgen

Roer de gist door de warme melk. Voeg de gesmolten boter, kardemom en suiker toe.

Voeg de bloem geleidelijk toe, terwijl je mengt en kned, totdat je een zachte deeg hebt.

Voeg de gedroogde druiven en de geconfitureerde schil toe, en laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen.

Verdeel het deeg in twee delen en vorm er twee ronde broodjes, of doe het in twee cakevormen.

Laat nog 40 tot 50 minuten staan. Verwarm de oven voor op 225 °C.

Bestrooi met poedersuiker en bak in de oven gedurende 30 tot 35 minuten, iets langer als je het in een bakvorm bakt.

Laat afkoelen op een rooster. Serveer in plakjes met boter.