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Perfeito para acompanhar néctar de flor

Parfait gelado de nêsperas

Sobremesas

Uma sobremesa gelada alemã: ovos e açúcar batidos em banho-maria, gelatina, purê de ameixas e chocolate branco, com adição de chantilly e congelados em fo…

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Receita de Pimpinellus, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este parfait de amoras é uma alternativa deliciosa aos doces. Ideal para os dias quentes, é refrescante e saboroso.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Descanso4 h
  • Total4 h 55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentocongelamento
  • Custo estimado1,69 € 0,42 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,40 €
  • 0,40 €
  • 0,07 €
  • 0,42 €
  • 0,40 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Coloque os ovos e as gemas num recipiente com o açúcar. ≈ 3 min
  2. Bata na batedeira em banho-maria quente até obter uma consistência cremosa, e depois deixe esfriar.
  3. Deixe a gelatina hidratar em água fria, esprema-a e derreta-a em fogo baixo.
  4. Adicione à a base de ovos e incorpore a purê de abóbora, misturando bem. ≈ 4 min
  5. Adicione o chocolate branco, e depois incorpore a nata batida. ≈ 4 min
  6. Despeje em uma forma para fazer “film caseiro”, dobre o filme e deixe gelar no congelador por 3 a 4 horas.

A conta

Parfait gelado de nêsperas

  • 2 gemas de ovo0,40 €
  • 2 ovos inteiros0,40 €
  • 100 gramas de açúcar0,07 €
  • 4 folhas de gelatina0,42 €
  • 2 colheres de sopa de chocolate branco derretido0,40 €

Total1,69 €

ou seja, 0,42 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • bolha
  • banho-maria
  • batedor
  • forma para parfait
  • filme plástico
  • congelador

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 gemas de ovo
  • 2 ovos inteiros
  • 100 gramas de açúcar
  • 4 folhas de gelatina
  • Purê de ameixas, de acordo com o seu gosto.
  • 2 colheres de sopa de chocolate branco derretido
  • 350 g de creme de leite

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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