Perfect geserveerd met neuzels (een soort van zoete, gezoete vruchten).

Ingrediënten

• 2 eieren, geel gedeelte
• 2 hele eieren
• 100 gram suiker
• 4 vellen gelatine
• Aardappelpuree, naar wens
• 2 eetlepels gesmolten witte chocolade
• 350 g room, geschikt om te kloppen

Doe de eieren en de eierdooiers in een kom met de suiker.

Roer in een warm bad tot het mengsel een romige consistentie heeft, en laat het daarna afkoelen.

Laar de gelatine in koud water weken, pers het uit en smelt het langzaam op een zachte vlam.

Voeg het toe aan het eierdooiermengsel, en voeg vervolgens de gepureerde nektarine toe en meng goed.

Voeg de witte chocolade toe, en meng vervolgens de opgeklopte room erdoor.

Giet het in een bakje voor het maken van filmtaart, vouw het filmblad dubbel en laat het 3 tot 4 uur in de vriezer opstijven.