İçli köfte, bolinhos turcos recheados com carne

Ingredientes

• 500 g de carne moída magra, de textura muito fina
• 6 cebolas médias
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 50 g de pistaches ou nozes descascadas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino em pó
• pimenta em flocos, na quantidade desejada
• 250 g de trigo sarraceno fino
• 20 gramas de batata cozida
• Meia de ovo cru
• 1 cebola
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta
• farinha de trigo, aproximadamente 1 xícara (200 ml)

Cozinhe a carne até que esteja completamente pronta. Adicione a cebola picada e continue o cozimento.

Adicione as especiarias e as nozes, deixe cozinhar por mais alguns minutos, e depois retire do fogo e deixe descansar.

Para a massa, misture todos os ingredientes, rale a cebola por cima e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa.

Adicione a farinha de trigo aos poucos, e umedeça ocasionalmente para amolecer a massa.

Pegue pequenas porções de massa, do tamanho de um ovo (cerca de 40g), e modele-as na forma de um ovo.

Coloque 1 colher de chá de recheio frio e 1 colher de chá de nozes em cada cavidade, feche e enrole.

Cozinhe em água fervente ou frite em óleo de girassol, e sirva.