İçli köfte, türkische Fleischbällchen, gefüllt mit Hackfleisch

Zutaten

• 500 g mageres Hackfleisch, sehr fein
• 6 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 50 g geröstete Pistazien oder andere gehackte Nüsse
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel feines, mildes Chilipulver
• Chili in Flocken, nach Ihrem Geschmack
• 250 g fein gemahlenes Bulgur
• 20 g gekochtes Kartoffelpüree
• Eine halbe rohe Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Mehl, etwa 1 Tasse (200 ml)

Geben Sie das Fleisch wieder zurück, bis es vollständig gar ist. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und setzen Sie die Garzeit fort.

Fügen Sie die Gewürze und Nüsse hinzu, lassen Sie alles noch kurz köcheln, und nehmen Sie dann vom Herd. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Für den Teig: Vermischen Sie alle Zutaten, reiben Sie die Zwiebel darüber und kneten Sie den Teig lange, bis er glatt ist.

Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und gießen Sie dabei gelegentlich Wasser nach, damit der Bulgur weich wird.

Nehmen Sie kleine Teigkugeln, etwa so groß wie eine Eierschale (ca. 40 g), und formen Sie sie mit dem Daumen zu Ei-Formen.

Geben Sie 1 Esslöffel abgekühlte Füllmasse und 1 Esslöffel Nussmischung in jede Vertiefung, verschließen Sie die Rolle und formen Sie sie.

Kochen Sie die Eier in kochendem Wasser oder braten Sie sie in Sonnenblumenöl, und servieren Sie sie anschließend.