Halva persa de cenoura e abóbora

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo
• 500 g de cenouras raladas
• 1 kg de abóbora descascada e cortada em pedaços
• 200 gramas de açúcar
• 100 gramas de manteiga
• cardamomo, canela e água de rosas, na proporção que preferir.
• amêndoas, nozes e pistaches, com formato alongado, para decorar

Cozinhe a abóbora e a cenoura com 60 ml de água e uma colher de sopa de manteiga, até que fiquem bem macias.

Adicione o açúcar e mantenha em fogo baixo; adicione a água de rosas neste momento, se desejar.

Toste a farinha de trigo peneirada em uma frigideira seca, mexendo sempre para evitar que queime; adicione, se desejar, cardamomo e canela.

Quando estiver usando leite, adicione o restante da manteiga e mexa continuamente com uma colher de pau até que esteja completamente incorporado.

Adicione a mistura de abóbora e cenoura e misture bem; se necessário, bata no liquidificador para obter uma consistência homogênea.

O halva está pronto quando se solta facilmente das paredes da panela; retire-o do fogo e deixe esfriar.

Espalhe-o em um prato com uma colher untada e decore com pistaches, nozes, amêndoas cortadas ou pétalas de rosa.