Halva persa de zanahoria y calabaza
Un halva iraní: zanahorias y calabaza cocidas, luego mezcladas con una harina dorada con mantequilla, aromatizadas con cardamomo, canela y agua de rosas, …
Los iraníes preparan el halva de harina dorada con mantequilla para las festividades y ceremonias. Esta versión incluye zanahoria y calabaza, lo que hace que el postre sea más suave, de un hermoso color naranja, y elimina la necesidad de azafrán.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo30 min
- Total1 h 30 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado13,24 € 1,66 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,12 €
- 0,60 €
- 11,47 €
- 0,23 €
- 0,82 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Cocine la calabaza y las zanahorias con 60 ml de agua y una cucharadita de mantequilla, hasta que estén muy tiernas.
- Añada el azúcar y mantenga a fuego bajo; añada el agua de rosas en este momento si lo desea.
- Tostar la harina tamizada en una sartén seca, removiendo constantemente para evitar que se queme; añadir, si se desea, cardamomo y canela.
- Cuando esté dorada, añada el resto de la mantequilla y mezcle constantemente con una cuchara de madera hasta que se haya absorbido por completo. ≈ 4 min
- Añade la mezcla de calabaza y zanahoria y mezcla; si es necesario, tritura para obtener una consistencia suave. ≈ 4 min
- El halva está listo cuando se separa fácilmente de las paredes de la olla; retíralo del fuego y déjalo enfriar.
- Extiéndalo en un plato con una cuchara engrasada y decore con pistachos, nueces, almendras laminadas o pétalos de rosa. ≈ 4 min
La cuenta
Halva persa de zanahoria y calabaza
- 200 g de harina0,12 €
- 500 g de zanahorias ralladas0,60 €
- 1 kg de calabaza pelada y cortada en trozos11,47 €
- 200 gramos de azúcar0,23 €
- 100 g de mantequilla0,82 €
Total13,24 €
es decir, 1,66 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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