Gelatina de açaí

Preparo

1. Se o açaí for congelado, descongele-o, garantindo que haja sacos suficientes para obter 1 litro, e depois bata no liquidificador. ≈ 4 min
2. Despeje toda a gelatina incolor em uma panela pequena, adicione a água fria, misture bem e deixe descansar por meia hora. ⏱ ≈ 20 min
3. Em seguida, aqueça em banho-maria, mexendo até que a gelatina incolor esteja completamente dissolvida. ⏱ ≈ 10 min
4. Misture o açaí, adicione a gelatina incolor e, em seguida, adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo no liquidificador. ≈ 4 min
5. Despeje a mistura em uma forma em formato de coroa, que já tenha sido previamente lavada com água gelada. ≈ 3 min
6. Guarde na geladeira e deixe firmar até o dia seguinte, até que a geleia esteja completamente sólida e bem gelada. ⏱ ≈ 2 h
7. Retire da forma e sirva diretamente, acompanhada de sorvete de creme ou chantilly. ≈ 2 min