Gelatina de açaí

Preparación

1. Si el açaí está congelado, descongélalo utilizando suficientes bolsas para obtener 1 litro, y luego bátelo. ≈ 4 min
2. Vierta toda la gelatina en un recipiente pequeño, añada el agua fría, mezcle bien y deje reposar durante media hora. ⏱ ≈ 20 min
3. Luego, calentar en un baño María, removiendo constantemente, hasta que la gelatina se disuelva por completo. ⏱ ≈ 10 min
4. Mezcle el açaí, incorpore la gelatina, y luego añada el azúcar poco a poco, mientras continúe triturando. ≈ 4 min
5. Vierta la mezcla en un molde en forma de corona que haya sido previamente enjuagado con agua fría. ≈ 3 min
6. Guarde en el refrigerador y déjala reposar hasta el día siguiente, hasta que la gelatina esté firme y bien fría. ⏱ ≈ 2 h
7. Desmoldar y servir tal cual, acompañado de helado de crema o nata montada. ≈ 2 min