Gelée d'açaï

Préparation

1. Si l'açaï est surgelé, faites-le décongeler en prévoyant assez de sachets pour obtenir 1 l, puis mixez-le. ≈ 4 min
2. Versez toute la gélatine dans une petite casserole, ajoutez l'eau froide, mélangez bien et laissez reposer une demi-heure. ⏱ ≈ 20 min
3. Chauffez ensuite au bain-marie en remuant jusqu'à dissolution complète de la gélatine. ⏱ ≈ 10 min
4. Mixez l'açaï, incorporez la gélatine, puis ajoutez le sucre cuillère par cuillère, tout en continuant de mixer. ≈ 4 min
5. Versez la préparation dans un moule en couronne préalablement rincé à l'eau glacée. ≈ 3 min
6. Placez au réfrigérateur et laissez prendre jusqu'au lendemain, jusqu'à ce que la gelée soit ferme et bien froide. ⏱ ≈ 2 h
7. Démoulez et servez telle quelle, avec de la glace à la crème ou de la crème chantilly. ≈ 2 min