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Gaspacho

Gaspacho

Pratos principais

Sopa fria andalusa de tomate, pimentão e pepino, combinada com pão e azeite de oliva, ideal para ser servida bem gelada, acompanhada de torradas.

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Receita de DavidL, ChronosLibre, Gihem e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Muito popular no sul da Espanha, o gaspacho é consumido tanto em forma de sopa quanto como um prato, sempre bem gelado. Preparado com legumes frescos, ele preserva todas as suas vitaminas, e cada região tem a sua própria versão.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo45 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso2 h
  • Total2 h 45 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentomistura
  • Custo estimado4,33 € 0,72 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,27 €
  • 0,01 €
  • 0,36 €
  • 1,56 €
  • 0,86 €
  • 0,89 €
  • 0,19 €
  • 0,19 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte uma fatia de pão em pedaços e reserve. ≈ 8 min
  2. Amasse o alho com uma pitada de sal num pilão (ou bata no liquidificador). ≈ 3 min
  3. Desfie o restante do pão e misture-o com o alho. ≈ 4 min
  4. Adicione o óleo aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea. ≈ 3 min
  5. Deixe descansar por 30 minutos.
  6. Lave ou descasque os vegetais e remova as sementes, se necessário. ≈ 8 min
  7. Corte um terço dos vegetais em pequenos cubos e reserve. ≈ 8 min
  8. Amasse o restante dos vegetais na massa. ≈ 4 min
  9. Passe os grãos por uma peneira de pão, depois deixe de molho com vinagre e cerca de meio litro de água. ≈ 3 min
  10. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
  11. Misture bem antes de servir e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. ≈ 4 min
  12. Sirva fresco, acompanhado de torradas e pedaços de legumes. ≈ 2 min

A conta

Gaspacho

  • 3 dentes de alho0,27 €
  • Sal e pimenta0,01 €
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva0,36 €
  • 500 g de tomate1,56 €
  • 1 pimentão0,86 €
  • 1 pepino0,89 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho do Porto0,19 €

Total4,33 €

ou seja, 0,72 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • pilão
  • espremedor de batata
  • peneira chinesa

Antes de começar

Ingredientes

  • 3 fatias de pão
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 500 g de tomate
  • 1 pimentão
  • 1 pepino
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho do Porto

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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