加斯帕乔

做法

1. 将面包切成小块，备用。 ≈ 8 分钟
2. 将大蒜用盐在研钵中研磨（或者用搅拌机处理）。 ≈ 3 分钟
3. 将剩余的面包屑打碎，然后与大蒜混合。 ≈ 4 分钟
4. 慢慢地将油加入，同时搅拌，直到形成均匀的糊状物。 ≈ 3 分钟
5. 静置 30 分钟。 ⏱ 30 分钟
6. 清洗或去皮蔬菜，并去除种子（如果需要）。 ≈ 8 分钟
7. 将蔬菜切成小块，保留三分之一备用。 ≈ 8 分钟
8. 将剩余的蔬菜压碎，加入到面团中。 ≈ 4 分钟
9. 先用中文滤网过滤，然后加入醋和一升左右的水，搅拌均匀。 ≈ 3 分钟
10. 建议在冰箱中浸泡至少 2 小时。 ⏱ 2 小时
11. 上桌前充分搅拌，并根据口味调整盐和胡椒的用量。 ≈ 4 分钟
12. 建议冷食，搭配面包丁和蔬菜丁。 ≈ 2 分钟