Frango ao suco de tomate

Preparo

1. Aqueça uma frigideira grande com 250 ml de azeite de oliva em fogo alto. ⏱ ≈ 7 min
2. Descasque, lave e corte as batatas em fatias. ≈ 8 min
3. Lave as batatas novamente com uma peneira e tempere-as com sal. ≈ 2 min
4. Frite as batatas em óleo quente até que estejam cozidas, mas sem que comecem a dourar. ⏱ ≈ 8 min
5. Retire as batatas da frigideira e deixe-as escorrer sobre um prato, com papel toalha para absorver o óleo restante. ⏱ ≈ 7 min
6. Aqueça uma frigideira média em fogo médio, adicionando 2 colheres de sopa de azeite de oliva. ⏱ ≈ 7 min
7. Descasque, lave e pique a cebola. Adicione-a à frigideira. ⏱ ≈ 7 min
8. Corte o pimentão verde em cubos pequenos e adicione à frigideira. ⏱ ≈ 7 min
9. Pique o alho e adicione-o também à frigideira. ⏱ ≈ 7 min
10. Corte os filés de frango em tiras finas e tempere-os com sal e pimenta branca. ≈ 8 min
11. Quando a cebola estiver translúcida, adicione 1/2 xícara de vinho branco e misture com os pedaços de frango. Aumente o fogo para reduzir o vinho. ⏱ ≈ 10 min
12. Após o vinho reduzir, adicione os tomates picados em lata e misture. Abaixe o fogo para médio e adicione as batatas na panela. Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. ⏱ 3 min
13. Para servir, coloque duas folhas de alface em cada prato, uma virada para baixo para criar um espaço, e adicione o frango com o molho de tomate. ≈ 2 min