Poulet au jus de tomate

Préparation

1. Faites chauffer une grande poêle avec 250 ml d'huile d'olive à feu vif. ⏱ ≈ 7 min
2. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en lanières. ≈ 8 min
3. Lavez à nouveau les pommes de terre avec un égouttoir et assaisonnez-les avec du sel. ≈ 2 min
4. Faites frire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites, sans qu'elles ne commencent à dorer. ⏱ ≈ 8 min
5. Retirez les pommes de terre de la poêle et laissez-les égoutter sur une assiette avec des serviettes en papier pour absorber l'huile restante. ⏱ ≈ 7 min
6. Chauffez une poêle moyenne à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. ⏱ ≈ 7 min
7. Pelez, lavez et coupez l'oignon. Ajoutez-le à la poêle. ⏱ ≈ 7 min
8. Coupez le poivron vert en petits cubes et ajoutez-le à la poêle. ⏱ ≈ 7 min
9. Ciselez l'ail et ajoutez-le également à la poêle. ⏱ ≈ 7 min
10. Coupez les filets de poulet en fines lanières et assaisonnez-les avec du poivre blanc et du sel. ≈ 8 min
11. Une fois que l'oignon est translucide, versez 1/2 verre de vin blanc et mélangez avec les morceaux de poulet. Augmentez le feu pour réduire le vin. ⏱ ≈ 10 min
12. Une fois que le vin a réduit, ajoutez les tomates concassées et mélangez. Réduisez le feu à moyen et ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Mélangez de temps en temps et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. ⏱ 3 min
13. Pour servir, placez deux feuilles de laitue par assiette, une feuille à l'envers pour laisser un espace, puis ajoutez le poulet avec la sauce tomate. ≈ 2 min