Pollo con salsa de tomate

Preparación

1. Calentar una sartén grande con 250 ml de aceite de oliva a fuego alto. ⏱ ≈ 7 min
2. Descasque, lávese y corta las manzanas en rodajas. ≈ 8 min
3. Lave las manzanas que tengan tierra adherida nuevamente con un colador y sazónalas con sal. ≈ 2 min
4. Freír las manzanas de tierra en aceite caliente hasta que estén cocidas, pero sin que se doren. ⏱ ≈ 8 min
5. Retire las manzanas de la sartén y déjalas escurrir sobre un plato con papel de cocina para absorber el aceite restante. ⏱ ≈ 7 min
6. Calentar una sartén mediana a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. ⏱ ≈ 7 min
7. Pelar, lavar y cortar la cebolla. Añadirla a la sartén. ⏱ ≈ 7 min
8. Corte el morrón en cubos pequeños y añádalo a la sartén. ⏱ ≈ 7 min
9. Pique el ajo y añádalo también a la sartén. ⏱ ≈ 7 min
10. Corte los filetes de pollo en tiras finas y sazone con pimienta blanca y sal. ≈ 8 min
11. Una vez que la cebolla esté translúcida, añada 1/2 vaso de vino blanco y mezcle con los trozos de pollo. Aumente el fuego para reducir el vino. ⏱ ≈ 10 min
12. Una vez que la salsa de vino se haya reducido, añada las tomates picadas y mezcle. Reduzca el fuego a medio y agregue las manzanas de tierra en la sartén. Mezcle ocasionalmente y deje cocinar durante 2 a 3 minutos. ⏱ 3 min
13. Para servir, coloque dos hojas de lechuga en cada plato, una boca abajo para dejar espacio, y luego añada el pollo con la salsa de tomate. ≈ 2 min