Kip in tomatensaus

Bereiding

1. Verwarm een grote pan met 250 ml olijfolie op hoog vuur. ⏱ ≈ 7 min
2. Schil, was en snijd de aardappels in plakjes. ≈ 8 min
3. Spoel de aardappels opnieuw af met een afwasborstel en breng ze op smaak met zout. ≈ 2 min
4. Bak de aardappels in de hete olie tot ze gaar zijn, maar laat ze niet bruin worden. ⏱ ≈ 8 min
5. Verwijder de aardappelpuree van de pan en laat deze uitlekken op een bord met keukenpapier om de overgebleven olie op te nemen. ⏱ ≈ 7 min
6. Verwarm een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur met 2 eetlepels olijfolie. ⏱ ≈ 7 min
7. Pel, was en snijd de ui. Voeg de ui toe aan de pan. ⏱ ≈ 7 min
8. Snijd de groene paprika in kleine blokjes en voeg deze toe aan de pan. ⏱ ≈ 7 min
9. Snijd de knoflook en voeg deze ook toe aan de pan. ⏱ ≈ 7 min
10. Snijd het kipfilet in dunne reepjes en kruid het met witte peper en zout. ≈ 8 min
11. Zodra de ui doorschijnend is, giet u 1/2 glas witte wijn erbij en meng u dit met het stukjes kip. Verhoog het vuur om de wijn te laten inkoken. ⏱ ≈ 10 min
12. Zodra de wijn is ingedikt, voeg de gepureerde tomaten toe en meng. Zet het vuur lager en voeg de aardappelen toe aan de pan. Meng af en toe en laat nog 2 tot 3 minuten sudderen. ⏱ 3 min
13. Om te serveren, leg twee bladeren sla per bord, één met de bladeren naar beneden, zodat er ruimte ontstaat, en voeg vervolgens het kipvlees met de tomatensaus toe. ≈ 2 min