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Frango assado de Caltanissetta (pollo alla nissena)

Frango assado de Caltanissetta (pollo alla nissena)

Pratos

Um prato típico de Caltanissetta, na Sicília: frango criado, previamente cozido e temperado, cortado e assado no forno com azeite de oliva, orégano, limão…

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Receita de w>OppidumNissenae, Hippias, w>Parma1983 e outros 5 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “pollo alla nissena” é um prato típico da culinária de Caltanissetta. O frango, primeiro cozido, mantém uma textura macia sob a crosta de queijo e farinha de rosca temperada com orégano.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Total1 h 45 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado3,23 € 0,81 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,19 €
  • 0,35 €
  • 0,07 €
  • 0,54 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,36 €
  • 0,25 €
  • 0,10 €
  • 1,25 €
  • 0,06 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Cozinhe o frango em água salgada com cebola, cenoura, salsão, salsa, louro, cravo-da-índia e pimenta por cerca de 1 hora.
  2. Lave-o e corte-o em pedaços. ≈ 8 min
  3. Préaqueça o forno a 200 °C.
  4. Coloque os pedaços em uma travessa untada, regue com azeite de oliva e suco de limão siciliano, e, em seguida, polvilhe com orégano, queijo ralado e farinha de rosca. ≈ 2 min
  5. Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos.

A conta

Frango assado de Caltanissetta (pollo alla nissena)

  • 1 cebola0,19 €
  • 1 cenoura0,35 €
  • 1 talo de aipo0,07 €
  • algumas folhas de salsinha0,54 €
  • pimenta preta0,05 €
  • sal0,01 €
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem0,36 €
  • 1 colher de chá de orégano seco0,25 €
  • o suco de um limão siciliano0,10 €
  • 50 g de queijo pecorino ou caciocavallo ralado1,25 €
  • 40 g de farinha de rosca0,06 €

Total3,23 €

ou seja, 0,81 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • assadeira
  • ralador

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 frango de fazenda (cerca de 1,5 kg)
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • algumas folhas de salsinha
  • Uma folha de louro
  • Uma grão de cravo-da-índia
  • pimenta preta
  • sal
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • o suco de um limão siciliano
  • 50 g de queijo pecorino ou caciocavallo ralado
  • 40 g de farinha de rosca

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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