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Pollo arrosto tipico di Caltanissetta

Pollo arrosto tipico di Caltanissetta

Piatti principali

Un piatto tipico di Caltanissetta, in Sicilia: pollo allevato in batteria, prima bollito e aromatizzato, poi tagliato e gratinato al forno con olio d’oliv…

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Ricetta di w>OppidumNissenae, Hippias, w>Parma1983 e altri 5 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il pollo alla nissena è un piatto tipico della cucina di Caltanissetta. Il pollo, prima bollito, rimane tenero sotto la crosta di formaggio e pangrattato aromatizzato con origano.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura1 h 30 min
  • Totale1 h 45 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato2,77 € 0,69 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,19 €
  • 0,16 €
  • 0,04 €
  • 0,45 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €
  • 0,40 €
  • 0,43 €
  • 0,09 €
  • 0,83 €
  • 0,09 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Immergete il pollo in acqua salata per circa 1 ora, insieme a cipolla, carota, sedano, prezzemolo, alloro, chiodi di garofano e pepe.
  2. Scolate e tagliate a pezzi. ≈ 8 min
  3. Preriscaldare il forno a 200 °C.
  4. Disponete le pezzi in una teglia unta, condite con olio d’oliva e succo di limone, quindi spolverate con origano, formaggio grattugiato e pangrattato. ≈ 2 min
  5. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti.

Il conto

Pollo arrosto tipico di Caltanissetta

  • 1 cipolla0,19 €
  • 1 carota0,16 €
  • 1 gambo di sedano0,04 €
  • qualche rametto di prezzemolo0,45 €
  • pepe nero0,08 €
  • sale0,01 €
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine0,40 €
  • 1 cucchiaino di origano secco0,43 €
  • il succo di un limone0,09 €
  • 50 g di pecorino o caciocavallo grattugiato0,83 €
  • 40 g di pangrattato0,09 €

Totale2,77 €

cioè 0,69 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 pollo allevato in batteria (circa 1,5 kg)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • qualche rametto di prezzemolo
  • Una foglia di alloro
  • Un chiodo di garofano
  • pepe nero
  • sale
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • il succo di un limone
  • 50 g di pecorino o caciocavallo grattugiato
  • 40 g di pangrattato

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