Feuerzangenbowle (ponche flambado alemão)

Preparo

1. Aqueça o vinho em uma panela, mas sem deixá-lo ferver. ⏱ ≈ 10 min
2. Descasque as laranjas e corte-as em pedaços. ≈ 8 min
3. Acenda o combustível do fogareiro e coloque a panela com o vinho quente sobre ele. ≈ 3 min
4. Coloque a pinça de metal sobre a panela e o açúcar no centro. ≈ 3 min
5. Encha a concha com metade de rum e despeje-o lentamente sobre o biscoito de açúcar, para que ele absorva o sabor, e depois acenda. ≈ 10 min
6. Quando a chama começar a enfraquecer, encha a concha com cerca de três quartos de rum e despeje-o lentamente. Atenção: se despejar rapidamente, o rum pode pegar fogo dentro da concha e produzir chamas altas. Nunca despeje diretamente da garrafa. ⏱ ≈ 20 min
7. Retire a pinça e adicione mais meia colher de sopa a uma concha de rum que não tenha sido inflamado. ≈ 3 min
8. Adicione a canela, as especiarias de cravo e as laranjas, e deixe em infusão por 5 minutos no fogão. ⏱ 5 min