Falafel crocante de grão-de-bico

Ingredientes

• 200 g de grão-de-bico seco
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 pacote de salsinha picada
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Óleo de girassol vegetal em quantidade suficiente para fritar

Deixe o grão-de-bico de molho em água por uma noite, depois escorra-o cuidadosamente.

Coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, a salsa, o cominho, o coentro, o sal, a fermento e a farinha de trigo no processador e misture até obter uma massa.

Modele bolinhas redondas usando uma colher ou um molde específico.

Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira em fogo médio e frite as almôndegas até que estejam douradas e crocantes. Retire-as do óleo e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.