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Knusprige Falafel aus Kichererbsen

Knusprige Falafel aus Kichererbsen

Aperitif

Kichererbsenbällchen mit Kräutern und Gewürzen, frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind – ein Klassiker aus dem Nahen Osten und Israel.

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Rezept von Roozitaa, Ef3, ざっとの編集所 und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Falafel sind würzige Kichererbsen-Bällchen, die im Nahen Osten und in Israel sehr beliebt sind. Sie sind außen knusprig und innen weich und werden entweder von Hand oder mit Hilfe einer Form geformt.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit12 Std.
  • Gesamt12 Std. 35 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten1,87 € 0,47 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 0,59 €
  • 0,15 €
  • 0,12 €
  • 0,15 €
  • 0,63 €
  • 0,01 €
  • 0,03 €
  • 0,03 €
  • 0,16 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Weichen Sie die Kichererbse über Nacht in Wasser ein, und spülen Sie sie anschließend gründlich ab.
  2. Geben Sie die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kumin, Korianderblätter, Salz, Hefe und Mehl in einen Mixer und mischen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. ≈ 4 Min.
  3. Formen Sie runden Fleischklößchen mit einem Löffel oder einer speziellen Form. ≈ 3 Min.
  4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Fleischbällchen darin, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Öl und lassen Sie sie abtropfen.

Die Rechnung

Knusprige Falafel aus Kichererbsen

  • 200 g getrocknete Kichererbsen0,59 €
  • 1 Zwiebel, fein gehackt0,15 €
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt0,12 €
  • 2 Teelöffel gemahlener Kumin0,15 €
  • 2 Esslöffel Korianderblätter, gemahlen0,63 €
  • 1 Teelöffel Salz0,01 €
  • 1 Teelöffel Backpulver0,03 €
  • 2 Esslöffel Weizenmehl0,03 €
  • Ausreichende Menge Pflanzenöl für die Fritteuse0,16 €

Gesamt1,87 €

das sind 0,47 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 200 g getrocknete Kichererbsen
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund gehackte Petersilie
  • 2 Teelöffel gemahlener Kumin
  • 2 Esslöffel Korianderblätter, gemahlen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Weizenmehl
  • Ausreichende Menge Pflanzenöl für die Fritteuse

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