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Falafel croccanti di Cecé

Falafel croccanti di Cecé

Aperitivo

Polpette di ceci aromatizzate con erbe e spezie, fritte fino a diventare croccanti e dorate: un classico del Medio Oriente e di Israele.

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Ricetta di Roozitaa, Ef3, ざっとの編集所 e altri 2 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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I falafel sono delle polpette a base di ceci speziate, molto popolari nel Medio Oriente e in Israele. Sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, e vengono preparati a mano o utilizzando uno stampo.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo12 h
  • Totale12 h 35 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturafrittura
  • Costo stimato1,61 € 0,40 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

4 persone
  • 0,59 €
  • 0,13 €
  • 0,08 €
  • 0,38 €
  • 0,27 €
  • 0,02 €
  • 0,04 €
  • 0,02 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lasciate ammorbidire i ceci in acqua per una notte, quindi scolateli delicatamente.
  2. Mettete i ceci, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il sale e la farina in un robot da cucina e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
  3. Modella delle polpette rotonde utilizzando un cucchiaio o uno stampo apposito. ≈ 3 min
  4. Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio e cuocete le polpette fino a quando non saranno dorate e croccanti. Rimuoveteli dall’olio e scolateli.

Il conto

Falafel croccanti di Cecé

  • 200 g di ceci secchi0,59 €
  • 1 cipolla tritata finemente0,13 €
  • 2 spicchi d’aglio tritati0,08 €
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere0,38 €
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere0,27 €
  • 1 cucchiaino di sale da caffè0,02 €
  • 1 cucchiaino di lievito chimico0,04 €
  • 2 cucchiai di farina di grano0,02 €
  • Olio vegetale in quantità sufficiente per friggere0,08 €

Totale1,61 €

cioè 0,40 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 200 g di ceci secchi
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 bottiglia di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di sale da caffè
  • 1 cucchiaino di lievito chimico
  • 2 cucchiai di farina di grano
  • Olio vegetale in quantità sufficiente per friggere

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