Éclade (mexilhões assados com agulhas de pinheiro)
Uma receita tradicional da Charentes, a “éclade” é um churrasco de mexilhões preparado em uma churrasqueira com pinhas, servido com vinho branco e pão com…
A “éclade” é uma receita tipicamente charantesa, originária da ilha de Oléron. É perfeita para churrascos no verão ao ar livre e oferece um sabor único aos mexilhões.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento5 min
- Total20 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentochurrasqueira
- Custo estimado1,71 € 0,43 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 1,33 €
- 0,38 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Umedeça a tábua para evitar que ela queime e coloque-a diretamente no chão, em um local seguro. ≈ 3 min
- Organize os mexilhões em espiral, com a abertura para baixo e as pontas para cima. Use papel alumínio ou algumas conchas maiores para apoiar os primeiros mexilhões, evitando que fiquem cheios de cinzas. ≈ 3 min
- Cubra os mexilhões com uma camada generosa de agulhas de pinheiro secas (de cor marrom). Não hesite em usar uma camada com pelo menos 30 cm de espessura para garantir um cozimento uniforme. ≈ 3 min
- Acenda as faíscas contra o vento. O fogo se espalha lentamente pelos mexilhões, que “cantam”. ≈ 3 min
- Quando todas as cinzas estiverem apagadas, após cerca de 5 a 7 minutos, abra os mexilhões com a ajuda de uma espátula. Os mexilhões cozinharão no próprio caldo.
- Pegue a tábua e coloque-a sobre uma mesa. Abra os mexilhões com uma faca e saboreie-os com vinho branco seco e fatias de pão untadas com manteiga salgada. ≈ 3 min
A conta
Éclade (mexilhões assados com agulhas de pinheiro)
- quantidade suficiente de mexilhões para todos os convidados1,33 €
- vinho branco seco, pão caseiro e manteiga salgada (para acompanhar)0,38 €
Total1,71 €
ou seja, 0,43 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- placa de madeira maciça
- agulhas de pinheiro
- calendário de PTT
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