Éclade (mejillones asados con agujas de pino)

Ingredientes

• suficientes mejillones para todos los invitados.
• Aguja de pino (una gran cantidad)
• una tabla de madera maciza
• Un calendario antiguo de la administración postal
• vino blanco seco, pan de campo y mantequilla salada (para acompañar)

Humedece la tabla para evitar que se queme y colócala directamente sobre el suelo en un lugar seguro.

Coloque los mejillones en espiral, con la abertura hacia abajo y la punta hacia arriba, como si fueran una espiral. Para evitar que los mejillones se llenen de cenizas, utilice papel de aluminio o unas pocas espigas grandes para sostenerlos.

Cubra los mejillones con una gruesa capa de agujas de pino secas (de color marrón). No dude en colocar una capa de al menos 30 cm de grosor para asegurar una cocción uniforme.

Enciendan las agujas en dirección contraria al viento. El fuego se extiende lentamente sobre los mejillones, que «cantan».

Una vez que todas las cenizas se hayan apagado (aproximadamente en 5 a 7 minutos), desmenuza los mejillones con una espátula. Los mejillones estarán cocidos en su propio jugo.

Toma la tabla y colócala sobre una mesa. Abre los mejillones con un cuchillo y disfrútalos con vino blanco seco y rebanadas de pan untadas con mantequilla salada.