Creme de abacaxi

Preparo

1. Amasse a manteiga em pedaços pequenos e reserve. ≈ 3 min
2. Separe as gemas das claras. ≈ 2 min
3. Corte o abacaxi em fatias, em pedaços de tamanho médio, e remova a casca. ≈ 8 min
4. Bata o abacaxi no liquidificador até obter uma purê liso e sem grumos. ≈ 4 min
5. Despeje a purê em uma pequena panela ou caçarola. ≈ 3 min
6. Adicione o açúcar, as gemas e a farinha de milho, e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. ≈ 4 min
7. Aqueça a uma temperatura média e continue mexendo até que a mistura engrosse, cerca de 7 minutos. ⏱ 7 min
8. Retire do fogo e adicione a manteiga em pequenos pedaços, gradualmente, mexendo constantemente para incorporar. ≈ 4 min
9. Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos, até obter uma consistência espessa e uniforme. ⏱ 2 min
10. Deixe esfriar e guarde na geladeira. ⏱ ≈ 2 h