Crema de piña

Preparación

1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y reservar. ≈ 3 min
2. Separe las yemas de las claras. ≈ 2 min
3. Corte la piña en rodajas, en trozos de tamaño mediano, y retira la cáscara. ≈ 8 min
4. Triture el piña en una batidora hasta obtener una puré suave y sin grumos. ≈ 4 min
5. Vierta la puré obtenido en un recipiente pequeño, como una cacerola. ≈ 3 min
6. Añade el azúcar, las yemas de huevo y el almidón de maíz, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. ≈ 4 min
7. Calentar a una temperatura media y seguir removiendo hasta que la mezcla espese, aproximadamente 7 minutos. ⏱ 7 min
8. Retirar del fuego y añadir la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, removiendo constantemente para incorporarla. ≈ 4 min
9. Vuelva a encender el fuego a fuego lento durante 1 a 2 minutos, hasta obtener una consistencia espesa y homogénea. ⏱ 2 min
10. Dejar enfriar y guardar en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h