Ananascreme

Zubereitung

1. Zerbröseln Sie den Butter in kleine Stücke und beiseite stellen. ≈ 3 Min.
2. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. ≈ 2 Min.
3. Schneiden Sie die Ananas in Scheiben oder in mittelgroße Stücke und entfernen Sie die Schale. ≈ 8 Min.
4. Mischen Sie den Ananas in einem Mixer, bis eine glatte, streifenfreie Masse entsteht. ≈ 4 Min.
5. Gießen Sie die erhaltene Püree in eine kleine Schüssel oder einen Topf. ≈ 3 Min.
6. Fügen Sie den Zucker, die Eigelbe und die Maisstärke hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind. ≈ 4 Min.
7. Erhitzen Sie die Mischung auf eine moderate Temperatur und rühren Sie weiter, bis sie eindickt, etwa 7 Minuten. ⏱ 7 Min.
8. Entfernen Sie das Feuer und geben Sie das Butter in kleinen Stücken hinzu, langsam und unter ständigem Rühren, um es aufzulösen. ≈ 4 Min.
9. Lassen Sie die Sauce erneut für 1 bis 2 Minuten köcheln, bis sie eine dicke und homogene Konsistenz erreicht. ⏱ 2 Min.
10. Lassen Sie abkühlen und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. ⏱ ≈ 2 Std.