Ensopado de couve-de-bruxelas, de dois jeitos

Ingredientes

• 500 g de couve-flor
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola
• 125 gramas de arroz
• 500 ml de caldo
• 340 g (1 lata) de carne de charque
• sal
• pimenta
• 400 g de couve-flor
• 300 gramas de batatas
• 6 maçãs
• 2 colheres de sopa de óleo
• 50 g de toucinho entrelardado
• 2 cebolas
• 300 ml de sidra
• 500 ml de caldo de legumes
• 6 colheres de sopa de Calvados
• 400 g de carne de linguiça
• 4 talos de manjericão
• sal
• pimenta
• 4 colheres de sopa de creme de leite

Versão com carne de charque: Lave e corte os repolhos ao meio, desfie a carne de charque e pique a cebola finamente.

Aqueça brevemente a cebola e o arroz em óleo quente.

Adicione o caldo, os repolhos e a carne.

Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

Tempere com sal e pimenta.

Versão com maçãs: Lave e corte os brócolis, depois faça cortes em forma de cruz na base. Descasque e lave as batatas, depois corte-as em pedaços grandes. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em pedaços.

Aqueça o óleo em uma panela. Corte a linguiça em fatias e derreta-a no óleo.

Pique e pique a cebola, adicione-a à azeite e refogue até que fique translúcida.

Adicione as couves e batatas, refogue rapidamente, e depois adicione o sidra e o caldo de legumes. Coloque os cubos de batata por cima e regue com o calvados. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

Modele a carne da linguiça em pequenas bolinhas e coloque-as dentro do ensopado.

Lave a manjerona, retire as folhas e adicione-a. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos adicionais.

Tempere com sal e pimenta, e sirva com creme fresco.