Costelas bovinas assadas em papelote, cozimento lento

Ingredientes

• 3 kg de costelas de boi (preferencialmente as pontas mais carnudas, também conhecidas como “costelas de agulha”)
• 200 gramas de sal grosso
• 2 folhas de celofane especiais para assar
• 1 copo de caldo quente de farinha de milho, para servir
• 1 ovo de galinha cozido, para servir
• Cebolinha picada finamente, para servir

Esfregue as laterais com sal grosso, de ambos os lados.

Embale a carne cuidadosamente no filme plástico, fechando-o completamente: o suco não deve vazar. Você também pode usar sacos especiais para assar a carne, que são vendidos em bons supermercados.

Asse em forno préaquecido a 180 °C por quatro a cinco horas, e depois reduza a temperatura para 120 °C.

No churrasco coberto, calcule cerca de seis horas de tempo de preparo.

Pode servir com um copo de caldo quente de farinha de milho, um ovo de galinha cozido e cebolinha picada por cima.