Żeberka wołowe w pergaminie, wolno pieczone
Grube kawałki wołowiny, posypane dużym solą, zapakowane szczelnie i pieczone bardzo powoli w piekarniku lub na grillu: mięso, które się rozpuszcza i łatwo…
Ten przepis brazylijski polega na długim duszeniu kości bocznych w swoim własnym sosie, dobrze zapakowanych. Mięso staje się delikatne i łatwe do jedzenia, a także jest dosładzane dużymi kryształami soli.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania4 godz. 30 min
- Razem4 godz. 45 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt300,36 zł 25,03 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 294,69 zł
- 2,40 zł
- 3,27 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 1 z 3 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Posypcie mięso z obu stron grubym solą. ≈ 3 min
- Dokładnie owiń mięso w folię, starannie ją zamykając, aby sok nie wyciekł. Można również użyć specjalnych toreb do przechowywania mięsa, które można kupić w dobrych supermarketach. ≈ 3 min
- Piecz przez 4-5 godzin, zaczynając od 180 °C, a następnie obniżając temperaturę do 120 °C.
- Przy grillu w zamkniętym pomieszczeniu, czas gotowania wynosi około sześć godzin.
- Można podać z kubkiem gorącej zupy z mąki kukurydzianej, jajkiem kurze i posiekaną natką pietruszki.
Rachunek
Żeberka wołowe w pergaminie, wolno pieczone
- 3 kg wołowiny, najlepiej z bagian „aiguille” (bardziej mięsiste)294,69 zł
- 200 g soli gruboziarniste2,40 zł
- 1 szklanka gorącej zupy z kaszy manny z kukurydzy, do podania3,27 zł
Razem300,36 zł
czyli 25,03 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- specjalny papier do pieczenia
- folia do pieczenia
- naczynie do pieczenia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.