Spaghetti carbonara po rzymsku
Prawdziwa carbonara rzymska: spaghetti, chrupiące boczek, jajka roztrzepane z serem pecorino i parmezanem, wymieszane poza ogniem, aby uzyskać kremową kon…
Carbonara to danie z regionu Latium. Jego pochodzenie jest przedmiotem dyskusji, a obecna wersja wydaje się być nowsza, niż się powszechnie uważa.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania15 min
- Razem25 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaGotowanie na patelni
- Szacowany koszt8,59 zł 4,30 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 0,50 zł
- 3,80 zł
- 0,48 zł
- 2,71 zł
- 1,00 zł
- 0,10 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z solą i ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami.
- Teraz start z maszynki do mielenia, a następnie wymieszaj z jajkami w misce. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Mieszanka powinna być gęsta, prawie kremowa; jeśli potrzeba, dodaj więcej sera. ≈ 8 min
- Pokrój boczek w kostkę lub plasterki, a następnie podsmaż na patelni z odrobiną masła lub oleju, aż będzie chrupiący. Opcjonalnie, dodaj ząbek czosnku, a następnie go usunięcie.
- Odsącz makaron, gdy będzie gotowy, a następnie natychmiast wymieszaj go z przygotowaną mieszanką jajeczno-serową, a na końcu dodaj podsmażony boczek. ≈ 4 min
- Podawaj od razu, z posiekanym pieprzem. ≈ 2 min
- Wariant: Wymieszaj ugotowane i odsączone makarony z wędzoną bocznicą w patelni, dodaj pół szklanki wody z gotowania, zdejmij z ognia i wmieszaj ser, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Umieść makaron w płytce, uformuj w środku wgłębienie i włóż do niego jedno lub dwa żółtka, w zależności od preferencji. ≈ 10 min
Rachunek
Spaghetti carbonara po rzymsku
- 100 g makaronu spaghetti (lub penne)0,50 zł
- 80 g wędzonej, wieprzowej boczki, najlepiej suszone (np. pancetta)3,80 zł
- 1 jajko0,48 zł
- 25 g sera sera pecorino romano i 25 g sera sera parmezan, wymieszane razem.2,71 zł
- trochę masła lub oliwy1,00 zł
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz0,10 zł
Razem8,59 zł
czyli 4,30 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Patelnia
- garn
- miska do sałat
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.